식품의약품안전청 고시 제2012-17호

식품의 기준 및 규격 일부개정고시

2012. 5. 10.

식품의약품안전청

식품의약품안전청 고시 제2012-17호

식품의 기준 및 규격 일부 개정고시

1. 개정 이유

냉동원료의 해동기준을 구체적으로 개정하고 건조과실류 중 곰팡이독소 기준 및 가공식품에 대한 오염물질 기준 적용방법을 신설하고 아마를 제한적 사용원료로 재분류하여 식품안전관리를 강화하고 곰팡이독소 및 주석 기준 적용 대상식품을 합리적으로 개정하여 국민에게 안전한 식품을 공급하고자 함

2. 주요 내용

가. 식품일반에 대한 제조․가공기준 중 냉동원료의 해동방법 구체화[제 2, 3, 7)]

1) 냉동 원료의 취급 및 관리에 있어 위생적인 해동을 위한 해동방법 구체화

2) 냉동원료의 해동은 별도의 청결한 해동공간에서 실시하도록 개정

3) 위생적인 취급을 통한 식품안전 확보

나. 건조과실류의 오크라톡신 A 기준 신설[제 2, 5, 8), (5)]

1) 건조과실류의 수입증가에 따른 안전관리 강화

2) 건포도에 대한 오크라톡신 A 기준 신설

3) 건조과실류의 식품안전관리 강화

다. 곰팡이독소의 기준 적용 대상식품 용어 개정[제 2, 5, 8)]

1) 곰팡이독소 기준 적용 대상식품 명확화

2) 곰팡이독소 기준 적용 대상식품 용어 개정

3) 곰팡이독소 기준 적용 대상식품에 대한 혼동 방지

라. 가공식품 중 오염물질 기준 적용방법 신설[제 2, 5, 21)]

1) 가공식품 중 오염물질 기준은 가공조건(건조, 희석, 배합비 등)을 고려하여 적용 필요

2) 가공식품에 대한 오염물질 기준 적용방법 신설

3) 가공식품 중 오염물질에 대한 안전관리 강화

마. 식품 중 주석 기준 개정[제 3, 1, 2), 제 5, 16, 5), 제 5, 17, 5),  제 5, 18-1, 5), 제 5, 18-2, 5),  제 5, 18-5, 5),  제 5, 18-6, 5) ]

1) 식품 중 주석 기준을 주석이 용출될 수 있는 용기를 사용한 경우로 제한 필요

2) 통․병조림식품, 다류, 커피, 음료류 중 주석 기준 개정

3) 식품 중 주석에 대한 합리적인 관리

바. 시험법 개정 및 신설

1) 중금속 시험법 개정[제 10, 7.1.2]

(가) 중금속 시험용액 조제 및 측정법

(나) 개별 중금속의 비색법 삭제

2) 방사능 시험법의 장치명 개정[제10, 7.2, 3), 가)]

3) 발기부전치료제 유사물질 시험법 개정[제 10, 7.4]

4) 벤조피렌 시험법 중 기체크로마토그래프를 이용한 시험법 신설[제 10, 7.8.1]

사. 아마를 제한적 사용 원료로 재분류[[별표 1], [별표 2]]

아마를 [별표 1] “식품에 사용할 수 있는 원료”의 목록에서 삭제하고, [별표 2] “식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료”의 목록에 추가

3. 기타 참고사항

가. 관계법령 : 「식품위생법」 제7조 제1항

나. 예산조치 : 별도조치 필요 없음

다. 합    의 : 해당사항 없음

라. 기    타

1) 행정예고

가) 2009.12.22 ～ 2010.1.13 (공고 제2009-317호)

냉동원료의 해동방법 구체화

나) 2011.5.12 ～  2011.6.3 (공고 제2011-72호)

아마씨를 제한적 사용원료로 재분류

다) 2011.8.19 ～ 2011.9.7 (공고 제2011-159호)

식품 원재료 분류에서 동충하초 삭제

라) 2011.9.30 ～ 2011.10.20(공고 제2011-189호)

(1) 식품 중 곰팡이독소 등 오염물질 기준 개정 및 적용 대상식품 명확화

(2) 식품 중 주석기준 개정

(3) 중금속, 발기부전치료제유사물질, 방사능시험법, 벤조피렌 시험법 개정

2) 규제심사 : 2011.11.3, 2012.4.5 ～ 4.9

식품의약품안전청 고시 제2012-17호

「식품위생법」 제7조제1항에 따른 「식품의 기준 및 규격」(식품의약품안전청 고시 제2012-15호, 2012. 4. 23)을 다음과 같이 개정고시 합니다.

2012년 5월 10일

식품의약품안전청장

식품의 기준 및 규격 일부개정고시

제 1, 3, 1) 식물성 원료 중 “버섯류”에 “동충하초”를 삭제한다.

제 2, 3, 7) 중 “위생적으로”를 “별도의 청결한 해동공간에서 위생적으로”로 한다.

제 2, 5, 8), (1) 중 “곡류, 두류, 땅콩, 견과류 및 그 단순가공품(분쇄, 절단 등)”을 “곡류, 두류, 땅콩, 견과류 및 그것을 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)”으로 한다.

제 2, 5, 8), (4) 중 “옥수수 단순가공품(분쇄, 절단 등), 옥수수가루”를 “옥수수를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)”으로 하고 “옥수수 단순가공품 또는 옥수수가루를 합하여 50% 이상 함유한 곡류가공품 및 시리얼류”를 “옥수수를 단순 처리한 것이 50% 이상 함유된 곡류가공품 및 시리얼류”로 한다.

제 2, 5, 8), (5) 중 “곡류 및 그 단순가공품(분쇄, 절단 등)”을 “곡류 및 그것을 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)”으로 하고, “건포도”를 “건조과실류”로 한다.

제 2, 5, 8), (6) 중 “곡류 및 그 단순가공품(옥수수 및 그 단순가공품 제외)”을 “곡류 및 그것을 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등, 다만 옥수수 및 그것을 단순처리한 것은 제외)”으로 하고, “옥수수 및 그 단순가공품”을 “옥수수 및 그것을 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)”으로 한다.

제 2, 5, 8), (7) 중 “곡류 및 그 단순가공품”을 “곡류 및 그것을 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)”으로 한다.

제 2, 5, 12) “기타 유해물질 기준”을 “발기부전치료제 등과 유사한 물질 기준”으로 하고, 제2, 5, 12)의 (4)부터 (6)까지를 제2. 5의 13)부터 15)까지로 한다.

제 2, 5의 13)부터 17)까지를 16)부터 20)까지로 한다.

제 2, 5, 21)을 다음과 같이 신설한다.

21) 가공식품에 대한 중금속, 곰팡이독소, 패독소 등 오염물질 기준은 원료 식품의 기준 범위 내에서 적용 할 수 있다. 즉, 원료의 함량에 따라 원료 농․임․축․수산물의 기준을 적용하고, 건조 등의 과정으로 인하여 수분 함량이 변화된 경우는 수분 함량을 고려하여 적용한다.

제 3, 1, 2), (2) 중 “다만, 산성통조림은 200 이하”를 “알루미늄 캔을 제외한 캔제품에 한하며, 산성 통조림은 200 이하이어야 한다.”로 한다.

제 5, 16, 5), (4)를 다음과 같이 한다.

(4) 주석(mg/kg)：150 이하(알루미늄 캔 이외의 액상 캔제품에 한한다.)

제 5, 17, 5), (2)를 다음과 같이 한다.

(2) 주석(mg/kg)：150 이하(알루미늄 캔 이외의 액상 캔제품에 한한다.)

제 5, 18-1, 5), (3)을 다음과 같이 한다.

(3) 주석(mg/kg)：150 이하(알루미늄 캔 이외의 캔제품에 한한다.)

제 5, 18-2, 5), (4)를 다음과 같이 한다.

(4) 주석(mg/kg)：150 이하(알루미늄 캔 이외의 캔제품에 한한다.)

제 5, 18-5, 5), (4)를 다음과 같이 한다.

(4) 주석(mg/kg)：150 이하(알루미늄 캔 이외의 캔제품에 한한다.)

제 5, 18-6, 5), (4)를 다음과 같이 한다.

(4) 주석(mg/kg)：150 이하(알루미늄 캔 이외의 캔제품에 한한다.)

제 10, 7.1.2.1, 1), 가), (1) 중 주1) ～ 주4)을 각각 다음과 같이 신설한다.

주1) 분해가 용이한 시료의 경우 황산의 사용을 제한한다.

주2) 난분해성 시료의 분석시 황산을 사용하여 유기물 및 휘발성분을 완전 분해한다.

주3) 난분해성 시료 중 납 분석시 황산을 사용 하되 포화 수산암모늄을 사용하여 회수한다.

주4) 액상시료인 음료류 등은 식품공전 제5. 식품별 기준 및 규격 참조

제 10, 7.1.2.1, 1), 가), (2) 중 “측정하는 기기에 따라 달라짐”을 “0.1～0.5 g에 한함; 수분함량이 높은 시료의 경우 1～2 g”으로 한다.

제 10, 7.1.2.1, 1), 나) 중 “450～500℃”을 “450℃”로 한다.

제 10, 7.1.2.1, 1), 나) 중 주1), 주2)를 각각 주5), 주6)으로 하고, 주6)을 다음과 같이 한다.

주6) 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마법을 사용하여 측정할 경우의 회화시킨 건고물은 진한 질산을 이용하여 시험용액으로 한다.

제 10, 7.1.2.1, 1), 다), (2) 중 “질산을 이용하여 pH 4로 조정한다”을 “각각에 25% 구연산암모늄용액 2～10 mL 및 브롬티몰블루(BTB)시액 2방울을 가한 다음 액의 색이 황색에서 연한 녹색이 될 때까지 암모니아수로 중화하고 이에 40% 황산암모늄시액 2～10 mL 및 물을 가하여 일정량으로 한다”로 한다.

제 10, 7.1.2.1, 1), 다), (2) 중 주7)을 다음과 같이 신설한다.

주7) 표준용액에 대해서도 같은 조작을 하여 얻는다.

제 10, 7.1.2.1, 2) 중 다)를 삭제한다.

제 10, 7.1.2.3, 2), 나) 중 주1)을 다음과 같이 신설한다.

주1) 염이 많은 식품의 목적원소의 질량값을 측정하는 경우, 매질에 의한 양의 오차를 줄이기 위해 반응가스(NH3 또는 O2 또는 CH4 gas)를 통해 방해요인을 제거한다.

제 10, 7.1.2.3, 2) 중 다) 및 라)를 각각 삭제하고, 다)를 다음과 같이 한다.

다) 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마법에 의한 정량(환원기화법)

(가) 분석원리

시험용액을 환원기화장치를 이용하여 흡광도와 발광광도를 측정한다.

(나) 시약 및 시액

① 요오드화칼륨(KI)

② 수소화붕소나트륨(NaBH4)

③ 수산화나트륨(NaOH)

④ 염산(HCl)

⑤ 비소표준용액 : As2O3 1.32 g을 5% NaOH 20 mL에 녹이고 질산으로 산성화 하고 물을 가하여 1,000 mL로 한다. 사용시 이 용액을 1% 질산으로 희석하여 표준용액으로 한다.

(다) 시험조작

시험용액 희석 시 1% 질산으로 한다. 시험용액 및 공시험용액에 요오드화칼륨 3 g을 넣고 1시간 방치한 후, 시험용액 및 공시험용액, 1:1 염산, 0.6～1.0% 수소화붕소나트륨용액, 0.1～0.5% 수산화나트륨용액을 환원기화장치에 주입한 다음 비소의 흡광도와 발광광도를 측정한다.

제 10, 7.1.2.4, 1), 나), (1), (나) 중 ①을 다음과 같이 한다.

① 염화제일주석(SnCl2(II))용액 : 염화제일주석 100 g을 100 mL 염산에 녹여 물을 가하여 1,000 mL로 한다.

제 10, 7.1.2.4, 1), 나), (1), (다) 중 “시험용액 및 공시험용액을 20%(v/v) 황산농도로 조절하여 각 100 mL를 시험용액병에 취하여 환원기화장치에 연결한 다음 염화제일주석용액 10 mL를 가하여 즉시 마개를 막고”를 “시험용액 및 공시험용액, 염화제일주석용액을 시험용액병에 취하여 환원기화장치에 연결한 다음”으로 한다.

제 10, 7.1.2.4, 1), 나), (2), (다), ① 및 ②를 각각 다음과 같이 한다.

① 수은표준원액 : 염화제이수은 135.4 mg을 10% 질산에 녹여 1,000 mL로 한다(어두운 곳에서 1～2개월까지 보존가능). 1 mL ＝ 100 μg Hg

② 수은표준용액 : 수은표준원액을 10% 질산으로 희석하여 0～20 μg/mL로 한다(쓸 때에 만든다).

제 10, 7.1.2.4, 1), 나), (2), (라) 중 “약 900℃로 가열하여”를 “300℃에서 60초간 건조하고 850℃에서 180초간 분해하여”로 한다.

제 10, 7.1.2.4, 1), 나), (2), (라) 중 주1)을 다음과 같이 신설한다.

주1) 사양에 따라 첨가제를 사용하지 않을 수 있으며, 장비 사용설명서를 참고한다.

제 10, 7.1.2.4, 1), 나), (3)을 삭제한다.

제 10, 7.1.2.5, 2), 다)를 삭제한다.

제 10, 7.1.2.6, 1), 다) 중 주1)을 다음과 같이 신설한다.

주1) 주석 분석시 질산에 의한 침전물이 발생할 수 있으므로, 전처리 마지막 단계에 염산을 수 mL 가하여 침전물 생성을 방지한다.

제 10, 7.1.2.6, 2), 다)를 삭제한다.

제 10, 7.1.2.7, 6), 가)를 다음과 같이 한다.

가) 가스크로마토그래프의 측정조건

(1) 컬럼：HR-Thermon-HG capillary column 또는 이와 동등한 것

(2) 시험용액 주입부 온도：150～160℃

(3) 검출기 온도：150～170℃

(4) 컬럼오븐 온도：140℃로 유지하거나 80℃에서 3분간 Holding 후 분당 20℃씩 130℃까지 온도를 증가시킨다.

제 10, 7.2, 3), 가) “다중파고분석기 또는 고순도 게르마늄 검출기”를 “고순도게르마늄 감마핵종분석기”로 한다.

제 10, 7.4, 5) 중 “물 10 mL에 녹이고 메탄올 70 mL를 가하여 진탕 추출한 후 여과한다. 여액에 1% 중탄산나트륨용액 1 mL 및 물 20 mL을 가하고 디클로로메탄 50 mL로 2회 추출한다. 디클로로메탄층을 무수황산나트륨 약 25 g을 사용하여 탈수하고 40℃ 이하의 수욕상에서 감압농축한다. 건고물에 10 mL 메탄올을 가하여 녹인 후”를 “100 mL 용량의 메스플라스크로 옮기고 물 30 mL를 가하여 습윤화한다. 메스플라스크에 메탄올 50 mL를 가하여 10분간 초음파 추출한 후 메탄올로 눈금을 채우고”로 한다.

제 10, 7.8, “7.8.1 식용유지 중 벤조피렌”을 “7.8.1 식용유지 중 벤조피렌 가. 제1법”으로 한다.

제 10, 7.8.1 중 나.를 다음과 같이 신설한다.

나. 제2법

1) 시험법 적용범위

식용유지에 적용한다.

2) 분석원리

식용유지 중 벤조피렌을 내부표준물질로 벤조피렌-d12을 사용하여 N,N-디메틸포름아마이드-물(9:1)과 헥산으로 추출한 후 고체상 카트리지로 정제하여 기체크로마토그래프/질량분석기로 분석한다.

3) 장치

가스크로마토그래프/질량분석기(GC/MS)를 사용한다.

4) 시약 및 시액

가) 용매 : 잔류농약시험용 또는 이와 동등한 것

나) 물 : 3차 증류수 또는 이와 동등한 것

다) 실리카 카트리지 : SPE용 또는 이와 동등한 것

라) 멤브레인 필터 : 수용성 폴리테트라플루오로에틸렌 또는 이와 동등한 것

마) 표준원액 : 벤조피렌 표준품을 디클로로메탄에 녹여 100 ㎍/mL로 한다.

바) 내부표준원액 : 벤조피렌-d12 표준품을 디클로로메탄에 녹여 100 ㎍/mL로 한다.

사) 표준용액 : 표준원액을 디클로로메탄을 사용하여 적당한 농도로 희석한다.

아) 내부표준용액 : 내부표준원액을 디클로로메탄을 사용하여 적당한 농도로 희석한다.

자) 기타시약 : 잔류농약시험용 또는 특급

5) 시험용액의 조제

가) 추출

균질화 된 검체 약 10 g을 달아 내부표준용액을 첨가하고 헥산 100 mL에 녹여 분액깔대기 (Ⅰ)에 옮기고 N,N-디메틸포름아마이드-물 (9:1) 50 mL를 넣어 흔들어 섞은 후 정치하여 N,N-디메틸포름아마이드-물 (9:1)층을 분리하여 다른 분액깔대기 (Ⅱ)에 옮긴다. 헥산층에 N,N-디메틸포름아마이드-물 25 mL씩을 넣고 위와 같이 2회 되풀이하여 N,N-디메틸포름아마이드-물 (9:1) 층을 분액깔대기 (Ⅱ)에 합친다. 여기에 1% 황산나트륨 용액 100 mL를 넣어 섞고 헥산 50 mL를 넣어 흔들어 섞은 후 정치하여 헥산층을 분액깔대기 (Ⅲ)에 옮긴다.

N,N-디메틸포름아마이드-물 (9:1)층에 헥산 35 mL씩을 넣고 위와 같이 2회 되풀이하여 헥산층을 위의 분액깔대기 (Ⅲ)에 합친다. 물 50 mL씩을 넣고 흔들어 섞은 후 정치하여 물층은 버리는 조작을 2회 되풀이한다. 헥산층을 무수황산나트륨 약 15 g을 넣은 여과지를 사용하여 탈수여과한 후 40 ℃ 이하의 수욕상에서 감압하여 약 2 mL로 농축한다.

나) 정제

실리카 카트리지는 미리 디클로로메탄 10 mL 및 헥산 20 mL를 초당 2∼3방울의 속도로 유출시킨 후 사용한다. 이 카트리지에 위의 농축액을 넣고 헥산 5 mL와 헥산/디클로로메탄 (3:1) 15 mL로 각각 용출시킨 후 이 용출액을 40℃ 이하의 수욕상에서 질소가스 하에 날려 보낸 후 잔류물을 디클로로메탄에 녹여 전량을 200 μL로 하고 이를 0.45 ㎛ 멤브레인 필터로 여과하여 시험용액으로 한다.

6) 시험조작

가) 기체크로마토그래프의 측정조건

(1) 칼럼 : HP-5MS(30 m x 0.25 mm  x 0.25 µm)또는 이와 동등한 것

(2) 주입부 온도 : 320℃

(3) 오븐온도 : 초기 온도 100℃에서 10분간 유지하고 60℃/분의 비율로 280℃까지 온도를 상승시켜 10분간 유지한다(post run : 310℃, 10분)

(4) 캐리어가스 및 유량 : 헬륨 (1.5 mL/분)

(5) 주입방법 : splitless

(6) 주입량 : 1 µL

※ 주입부 및 오븐온도는 사용장비에 따라 적절히 조정가능

나) 질량분석기 측정조건

(1) 이온화 방법 : EI 모드 (70eV)

(2) SIM mode

	Quantitative ion (m/z)	Qualitative ion 1 (m/z)	Qualitative ion 2 (m/z)
B(a)P	252	250	253
B(a)P-d12	264	260	265

다) 검량선의 작성

표준용액을 농도별로 일정량 취하여 기체크로마토그래프/질량분석기에 각각 주입한다. 얻어진 크로마토그램상의 각 피이크높이 또는 피이크면적을 구하여 검량선을 작성한다.

라) 표준품의 크로마토그램

B(a)P

B(a)P-d12

그림 1. 표준품(벤조피렌: B(a)P)과 내부표준품(벤조피렌-d12: B(a)P-d12)의 크로마토그램.

7) 정성시험

위 조건으로 얻어진 시험용액 크로마토그램상의 피크는 표준용액 피크의 머무름 시간과 비교하여 일치 여부를 확인한다. 시험용액의 특성이온이 위 표와 같이 확인되어야 하고 표준용액과 시험용액 이온간 반응세기의 비(m/z 250, 253 이온에 대한 각 이온의 백분율, response ratio)를 비교하여 그 비가 ± 10% 이내에서 일치하여야 한다.

8) 정량시험

검량곡선에서 얻어진 표준물질과 내부표준물질의 피크에 대한 면적비[AS/AIS]를 Y축으로 하고 표준물질의 농도를 X축으로 하여 검량곡선을 작성하고 시험용액의 피크 면적비 [ASAM/ASAMIS]를 Y축에 대입하여 벤조피렌의 농도를 계산한다.

AS : 검량곡선표준용액의 표준물질 피크면적

AIS : 검량곡선표준용액의 내부표준물질 피크면적

ASAM : 시험용액의 벤조피렌 피크면적

ASAMIS : 시험용액의 내부표준물질 피크면적

별표 1, 1. 중 200을 삭제하고, 201부터 331까지를 200부터 330까지로 한다.

별표 2, 1. 중 32부터 61까지를 33부터 62까지로 하고, 32를 다음과 같이 한다.

	품목명	이명 또는 영명	학명	사용부위	사용조건
32	아마	-	Linum usitatissimum	씨	효소불활성화 등을 위해 열처리한 씨에 한한다. 일일섭취량이 16g을 초과하지 않아야 하며, 1회 섭취량은 4g을 초과하지 않도록 사용해야 한다.

부  칙

제1조(시행일) 이 고시는 2012년 6월 1일부터 시행한다. 단, 제2. 3. 7)의 개정규정은 2012년 7월 1일부터 시행한다.

제2조(건조과실류의 곰팡이독소 기준 신설 및 가공식품에 대한 오염물질 기준 신설, 아마씨의 원료 재분류에 대한 경과조치) 제 2. 5. 8). (5), 제2. 5. 21), 별표 1 및 별표 2의 개정규정에 대하여는 이 고시 시행 당시 종전의 규정에 따라 제조·가공 또는 수입한 식품(수입하기 위해 선적한 식품 및 농산물, 유통 중인 가공식품을 포함한다)에 대하여 해당 식품의 유통기한까지 종전의 규정을 적용한다.

신․구조문 대비표

현  행

개정안

제 1. 총칙

1. ～ 2. (생  략)

3. 식품원재료 분류

(생  략)

1) 식물성 원재료

대분류	소분류	품 목
곡류～ 채소류	(생 략)	(생 략)
버섯류	-	느타리버섯, 송이버섯, 표고버섯, 양송이, 싸리버섯, 팽이버섯, 목이버섯, 영지버섯, 새송이버섯, 목질진흙버섯(상황버섯), 갓버섯, 나도팽나무버섯(맛버섯), 황금뿔나팔버섯, 신령버섯, 동충하초, 석이버섯 등

제2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격

1.～2. (생략)

3. 제조․가공기준

1) ～ 6) (생략)

7) 냉동된 원료의 해동은 위생적으로 실시하여야한다.

4. (생  략)

5. 식품일반의 기준 및 규격

1) ∼ 7) (생  략)

8) 곰팡이독소 기준

(1) 총 아플라톡신(B1, B2, G1 및 G2의 합)

대 상 식 품	기준 (㎍/kg)
곡류, 두류, 땅콩, 견과류 및 그 단순가공품(분쇄, 절단 등)	(생 략)
(생 략)
(생 략)
(생 략)
(생 략)
(생 략)
(생 략)	(생 략)

(2) ∼ (3) (생  략)

(4) 푸모니신(Fumonisin)

대 상 식 품	기준(mg/kg) (B1, B2의 합)
(생 략)	(생 략)
옥수수 단순가공품(분쇄, 절단 등) 옥수수 가루	(생 략)
옥수수 단순가공품 또는 옥수수가루를 합하여 50% 이상 함유한 곡류가공품 및 시리얼류 팝콘용옥수수가공품	(생 략)

(5) 오크라톡신 A(Ochratoxin A)

대 상 식 품	기준 (㎍/kg)
곡류 및 그 단순가공품(분쇄, 절단 등)	(생 략)
(생 략)
(생 략)	(생 략)
(생 략)	(생 략)
(생 략)	(생 략)
(생 략)	(생 략)
건포도	(생 략)
(생 략)	(생 략)

(6) 데옥시니발레놀(Deoxynivalenol)

대 상 식 품	기준 (㎍/kg)
곡류 및 그 단순가공품(옥수수 및 그 단순가공품 제외)	(생 략)
옥수수 및 그 단순가공품	(생 략)
(생 략)	(생 략)

(7) 제랄레논(Zearalenone)

대 상 식 품	기준 (㎍/kg)
곡류 및 그 단순가공품	(생 략)
(생 략)	(생 략)
(생 략)	(생 략)

9) ～ 11) (생략)

12) 기타 유해물질 기준

(1) ～(3) (생략)

(4) 벤조피렌

(5) 3-MCPD(3-Monochloropropane-1,2-diol)

기준

(6) 멜라민(Melamine) 기준

13) ～ 17) (생략)

< 신  설>

제 3. 장기보존식품의 기준 및 규격

1. 통․병조림식품

1) (생  략)

2) 규격

(1) (생  략)

(2) 주석(mg/kg)∶150 이하(다만, 산성통조림은 200 이하)

(3) (생  략)

2. ～3. (생  략)

제 4. (생  략)

제 5. 식품별 기준 및 규격

1. ～ 15. (생  략)

16. 다류

1) ～ 4) (생  략)

5) 규격

(1) ～ (3) (생  략)

(4) 주석(mg/kg) : 150 이하(액상 캔제품에 한한다.)

(5) ～ (6) (생  략)

6) (생  략)

17. 커피

1) ～ 4) (생  략)

5) 규격

(1) (생  략)

(2) 주석(mg/kg) : 150 이하(액상 캔제품에 한한다.)

(3) ～ (5) (생  략)

6) (생  략)

18. 음료류

18-1 과일․채소류음료

1) ～ 4) (생  략)

5) 규격

(1) ～ (2) (생  략)

(3) 주석(mg/kg) : 150 이하(캔제품에 한한다)

(4) ～ (7) (생  략)

6) (생  략)

18-2 탄산음료류

1) ～ 4) (생  략)

5) 규격

(1) ～ (3) (생  략)

(4) 주석(mg/kg) : 150 이하(캔제품에 한한다)

(5) ～ (7) (생  략)

6) (생  략)

18-3 ～ 18-4 (생  략)

18-5 인삼․홍삼음료

1) ～ 4) (생  략)

5) 규격

(1) ～ (3) (생  략)

(4) 주석(mg/kg) : 150 이하(캔제품에 한한다)

(5) ～ (7) (생  략)

6) (생  략)

18-6 기타음료

1) ～ 4) (생  략)

5) 규격

(1) ～ (3) (생  략)

(4) 주석(mg/kg) : 150 이하(캔제품에 한한다)

19. ～ 29. (생  략)

제 6. ～ 제 9. (생  략)

제10. 일반시험법

1. ∼ 6. (생  략)

7. 식품 중 유해물질시험법

7.1 중금속 시험

7.1.1 (생  략)

7.1.2 금속별 시험

7.1.2.1 납(Pb)

1) 시험용액의 조제

가) 습식분해법

(1) 황산-질산법

(생  략)

<신  설>

<신  설>

<신  설>

<신  설>

(2) 마이크로웨이브법

시료 일정량(측정하는 기기에 따라 달라짐)을 Microwave digestion system에 넣고 질산 등으로 처리하여 분해하고 메스플라스크 등에 옮겨 일정량(시료채취량에 따라 달라짐)으로 한다.

나) 건식회화법

시료(건조물로서 5～20 g에 상당하는 양)를 도가니, 백금접시에 취해 건조하여 탄화시킨 다음 450～500℃에서 회화한다.

주1) (생  략)

주2) 원자흡광광도법을 사용하여 측정할 경우의 회화시킨 건고물은 0.5N 질산을 이용하여 시험용액으로 한다.

다) 용매추출법

(1) 시약

(가) ～ (나) (생  략)

(2) 시험조작

시험용액 및 공시험용액을 분액깔대기에 각각 10～50 mL 취한 후, 질산을 이용하여 pH 4로 조정한다.

(생  략)

< 신  설 >

2) 측정

가) ～ 나) (생  략)

다) 디티존법

7.1.2.2 (생  략)

7.1.2.3 비소(As)

1) (생  략)

2) 측정

가) (생  략)

나) 유도결합플라즈마법

7.1.2.1 납 2) 측정 나) 유도결합플라즈마법에 따른다.

<신  설>

다) 굿짜이트(Gutzeit)법

라) 디에틸디티오카아바민산은        (Silver diethyl dithiocarbamate)법

<신  설>

7.1.2.4 수은(Hg)

1) 시험용액의 조제

가) (생  략)

나) 측정

(1) 원자흡광도법에 의한 정량(환원기화법)

(가) (생  략)

(나) 시약 및 시액

① 염화제일주석용액 : 염화제일주석 10 g에 0.5 N 황산을 가하여 녹여 1,000 mL로 한다.

② (생  략)

(다) 시험조작

시험용액 및 공시험용액을 20%(v/v) 황산농도로 조절하여 각 100 mL를 시험용액병에 취하여 환원기화장치에 연결한 다음 염화제일주석용액 10 mL를 가하여 즉시 마개를 막고 다이아프램펌프(diaphram pump)에 의해 공기를 흡수셀 중에 순환시켜 파장 253.7 nm에서 흡광도를 측정한다.

(2) 원자흡광광도법에 의한 정량(금아말감법)

(가) ～ (나) (생  략)

(다) 시약 및 시액

① 수은표준원액 : 염화제이수은 135.4 mg을 0.001% L-시스테인 용액에 녹여 1,000 mL로 한다(어두운 곳에서 1～2개월간 보존). 1 mL ＝ 100 μg Hg

② 수은표준용액 : 수은표준용액을 0.001% L-시스테인용액으로 희석하여 0～20 μg/mL로 한다(쓸 때에 만든다).

③ (생  략)

(라) 시험조작

(생  략)

도가니를 연소부에 넣고 공기 또는 산소를 0.521 L/min를 통과하면서 약 900℃로 가열하여 수은을 유지시켜 포집관에 수은을 포집한다.

(생  략)

<신  설>

(3) 디티존법

7.1.2.5 구리(Cu)

1) (생  략)

2) 측정

가) ～ 나) (생  략)

다) 디에틸디티오카아바민산에 의한 정량법

7.1.2.6 주석(Sn)

1) 시험용액의 조제

가) ～ 다) (생  략)

<신  설>

2) 측정

가) ～ 나) (생  략)

다) SATP법

7.1.2.7 메틸수은(Methyl mercury)

1) ～ 5) (생  략)

6) 시험조작

가) 가스크로마토그래프의 측정조건

(1) (생  략)

(2) 시험용액 주입부 온도：160℃

(3) 검출기 온도：170℃

(4) 컬럼오븐 온도：140℃

7.1.2.8 ～ 7.1.2.9 (생  략)

7.2 방사능

1) ～ 2) (생  략)

3) 장치

가) 다중파고분석기 또는 고순도게르마늄 검출기

4) ～ 5) (생  략)

7.3 (생  략)

7.4 발기부전치료제 유사물질

1) ～ 4) (생  략)

5) 시험용액의 조제

균질화한 검체 1～10 g을 정확히 달아  물 10 mL에 녹이고 메탄올 70 mL를 가하여 진탕 추출한 후 여과한다. 여액에 1% 중탄산나트륨용액 1 mL 및 물 20 mL을 가하고 디클로로메탄 50 mL로 2회 추출한다. 디클로로메탄층을 무수황산나트륨 약 25 g을 사용하여 탈수하고 40℃ 이하의 수욕상에서 감압농축한다. 건고물에 10 mL 메탄올을 가하여 녹인 후 0.45 ㎛ 멤브레인 필터로 여과하여 시험용액으로 사용한다. 단, 시험용액의 농도가 검량곡선의 농도범위를 벗어날 경우 농도 범위내로 희석하여 사용한다.

6) ～ 10) (생  략)

7.5 ～ 7.7 (생  략)

7.8 벤조피렌

7.8.1 식용유지 중 벤조피렌

<신  설>

1) ～ 8) (생  략)

<신  설>

7.8.2 ～ 7.8.3 (생  략)

7.9 (생  략)

8. ～ 9. (생  략)

[별표 1] “식품에 사용할 수 있는 원료”의 목록

1. 식물성

	품목명	이명 또는 영명	학명	사용부위
(생 략)
200	아마	-	Linum usitatissimum	씨(시안배당체 제거)
201 ~331	(생 략)

[별표 2] “식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료”의 목록

1. 식물성

	품목명	이명 또는 영명	학명	사용부위	사용조건
1 ∼31	(생략)
<신설>
32 ∼61	(생략)

[별표 3] ～ [별표 7] (생  략)

제 1. 총칙 (현행과 같음)

1. ～ 2. (현행과 같음)

3. 식품원재료 분류

(현행과 같음)

1) 식물성 원재료

대분류	소분류	품 목
곡류～ 채소류	(현행과 같음)	(현행과 같음)
버섯류	-	---------------------- ---------------------- ---------------------- ---------------------- ---------------------- ---------------------- 신령버섯, 석이버섯 --

제2. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격

1.～2. (현행과 같음)

3. 제조․가공기준

1) ～ 6) (현행과 같음)

7) ------------------- 별도의 청결한 해동공간에서 위생적으로  -----------

4. (현행과 같음)

5. 식품일반의 기준 및 규격

1) ∼ 7) (현행과 같음)

8) 곰팡이독소 기준

(1) 총 아플라톡신(B1, B2, G1 및 G2의 합)

대 상 식 품	기준 (㎍/kg)
--------------------- 그것을 단순 처리한 것(--------)	(현행과 같음)
(현행과 같음)
(현행과 같음)
(현행과 같음)
(현행과 같음)
(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)

(2) ∼ (3) (현행과 같음)

(4) 푸모니신(Fumonisin)

대 상 식 품	기준(mg/kg) (B1, B2의 합)
(현행과 같음)	(현행과 같음)
옥수수를 단순 처리한 것(-----------) <삭 제>	(현행과 같음)
옥수수를 단순 처리한 것이 50% 이상 함유된--------------------------- -------------	(현행과 같음)

(5) 오크라톡신 A(Ochratoxin A)

대 상 식 품	기준 (㎍/kg)
------ 그것을 단순 처리한 것(----------)	(현행과 같음)
(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)
건조과실류	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)

(6) 데옥시니발레놀(Deoxynivalenol)

대 상 식 품	기준 (㎍/kg)
----- 그것을 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등, 다만 옥수수 및 그것을 단순처리한 것은 제외)	(현행과 같음)
------- 그것을 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)

(7) 제랄레논(Zearalenone)

대 상 식 품	기준 (㎍/kg)
------ 그것을 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)
(현행과 같음)	(현행과 같음)

9) ～ 11) (현행과 같음)

12) 발기부전치료제 등과 유사한 물질 기준

(1) ～(3) (현행과 같음)

13) 벤조피렌

14) 3-MCPD(3-Monochloropropane-1,2-diol)

기준

15) 멜라민(Melamine) 기준

16) ～ 20) (현행 13)부터 17)까지와 같음)

21) 가공식품에 대한 중금속, 곰팡이독소, 패독소 등 오염물질 기준은 원료 식품의 기준 범위 내에서 적용 할 수 있다. 즉, 원료의 함량에 따라 원료 농․임․축․수산물의 기준을 적용하고, 건조 등의 과정으로 인하여 수분 함량이 변화된 경우는 수분 함량을 고려하여 적용한다.

제 3. 장기보존식품의 기준 및 규격

1. 통․병조림식품

1) (현행과 같음)

2) 규격

(1) (현행과 같음)

(2) 주석(mg/kg) : -----(알루미늄 캔을 제외한 캔제품에 한하며, 산성 통조림은 200 이하 이어야 한다.)

(3) (현행과 같음)

2. ～3. (현행과 같음)

제 4. (현행과 같음)

제 5. 식품별 기준 및 규격

1. ～ 15. (현행과 같음)

16. 다류

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (3) (현행과 같음)

(4) 주석(mg/kg) : -----(알루미늄 캔 이외의 액상--------)

(5) ～ (6) (현행과 같음)

6) (현행과 같음)

17. 커피

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) (현행과 같음)

(2) 주석(mg/kg) : -----(알루미늄 캔 이외의 액상--------)

(3) ～ (5) (현행과 같음)

6) (현행과 같음)

18. 음료류

18-1 과일․채소류음료

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (2) (현행과 같음)

(3) 주석(mg/kg) : -----(알루미늄 캔 이외의 캔제품에 ---)

(4) ～ (7) (현행과 같음)

6) (현행과 같음)

18-2 탄산음료류
1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (3) (현행과 같음)

(4) 주석(mg/kg) :  -----(알루미늄 캔 이외의 캔제품에 ---)

(5) ～ (7) (현행과 같음)

6) (현행과 같음)

18-3 ～ 18-4 (현행과 같음)

18-5 인삼․홍삼음료

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (3) (현행과 같음)

(4) 주석(mg/kg) :  -----(알루미늄 캔 이외의 캔제품에 ---)

(5) ～ (7) (현행과 같음)

6) (현행과 같음)

18-6 기타음료

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 규격

(1) ～ (3) (현행과 같음)

(4) 주석(mg/kg) :  -----(알루미늄 캔 이외의 캔제품에 ---)

19. ～ 29. (생  략)

제 6. ～ 제 9. (현행과 같음)

제10. 일반시험법

1. ∼ 6. (현행과 같음)

7. 식품 중 유해물질시험법

7.1 중금속 시험

7.1.1 (현행과 같음)

7.1.2 금속별 시험

7.1.2.1 납(Pb)

1) 시험용액의 조제

가) 습식분해법

(1) 황산-질산법

(현행과 같음)

주1) 분해가 용이한 시료의 경우 황산의 사용을 제한한다.

주2) 난분해성 시료의 분석시 황산을 사용하여 유기물 및 휘발성분을 완전분해한다.

주3) 난분해성 시료 중 납 분석시 황산을 사용 하되 포화 수산암모늄을 사용하여 회수한다.

주4) 액상시료인 음료류 등은 식품공전 제5. 식품별 기준 및 규격 참조

(2) 마이크로웨이브법

---------- (0.1～0.5g에 한함; 수분함량이 높은 시료의 경우 1～2g)-------------

----------------------

----------------------

----------------------

----.

나) 건식회화법

-----------------------

-----------------------

-----------------------

---- 450℃에서 ---------

----.

주5) (현행 주1)과 같음)

주6) 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마법을--------

--------진한 질산을 ----

-----------.

다) 용매추출법

(1) 시약

(가) ～ (나) (현행과 같음)

(2) 시험조작

----------------------

----------------------

------ 각각에 25% 구연산암모늄용액 2～10 mL 및 브롬티몰블루(BTB)시액 2방울을 가한 다음 액의 색이 황색에서 연한 녹색이 될 때까지 암모니아수로 중화하고 이에 40% 황산암모늄시액 2～10 mL 및 물을 가하여 일정량으로 한다.

(현행과 같음)

주7) 표준용액에 대해서도 같은 조작을 하여 얻는다.

2) 측정

가) ～ 나) (현행과 같음)

<삭  제>

7.1.2.2 (현행과 같음)

7.1.2.3 비소(As)

1) (현행과 같음)

2) 측정

가) (현행과 같음)

나) 유도결합플라즈마법

-----------------------

-----------------------

주1) 염이 많은 식품의 목적원소의 질량값을 측정하는 경우, 매질에 의한 양의 오차를 줄이기 위해 반응가스(NH3 또는 O2 또는 CH4 gas)를 통해 방해요인을 제거한다.

<삭  제>

<삭  제>

다) 원자흡광광도법 또는 유도결합플라즈마법에 의한 정량(환원기화법)

(가) 분석원리

시험용액을 환원기화장치를 이용하여 흡광도와 발광광도를 측정한다.

(나) 시약 및 시액

① 요오드화칼륨(KI)

② 수소화붕소나트륨(NaBH4)

③ 수산화나트륨(NaOH)

④ 염산(HCl)

⑤ 비소표준용액 : As2O3 1.32 g을 5% NaOH 20 mL에 녹이고 질산으로 산성화 하고 물을 가하여 1,000 mL로 한다. 사용시 이 용액을 1% 질산으로 희석하여 표준용액으로 한다.

(다) 시험조작

시험용액 희석 시 1% 질산으로 한다. 시험용액 및 공시험용액에 요오드화칼륨 3 g을 넣고 1시간 방치한 후, 시험용액 및 공시험용액, 1:1 염산, 0.6～1.0% 수소화붕소나트륨용액, 0.1～0.5% 수산화나트륨용액을 환원기화장치에 주입한 다음 비소의 흡광도와 발광광도를 측정한다.

7.1.2.4 수은(Hg)

1) 시험용액의 조제

가) (현행과 같음)

나) 측정

(1) 원자흡광도법에 의한 정량(환원기화법)

(가) (현행과 같음)

(나) 시약 및 시액

① 염화제일주석(SnCl2(II))용액 : 염화제일주석 100 g을 100 mL 염산에 녹여 물을 가하여 1,000 mL로 한다.

② (현행과 같음)

(다) 시험조작

시험용액 및 공시험용액, 염화제일주석용액을 시험용액병에 취하여 환원기화장치에 연결한 다음 ------------

----------------------

----------------------

----------------------

----------------------

----------------------

----------------------

----.

(2) 원자흡광광도법에 의한 정량(금아말감법)

(가) ～ (나) (현행과 같음)

(다) 시약 및 시액

① -------------------

---------10% 질산에

--------------------

--------------------

------1～2개월까지 보존가능) ----------

② -----------: 수은표준

원액을 10% 질산으로 -- --------------------  ---------------------

-----.

③ (현행과 같음)

(라) 시험조작

(현행과 같음)

------------------------

-----------------------

-------- 300℃에서 60초간 건조하고 850℃에서 180초간 분해하여 ---------------- ------.

(현행과 같음)

주1) 사양에 따라 첨가제를 사용하지 않을 수 있으며, 장비 사용설명서를 참고한다.

<삭  제>

7.1.2.5 구리(Cu)

1) (현행과 같음)

2) 측정

가) ～ 나) (현행과 같음)

<삭  제>

7.1.2.6 주석(Sn)

1) 시험용액의 조제

가) ～ 다) (현행과 같음)

주1) 주석 분석시 질산에 의한 침전물이 발생할 수 있으므로, 전처리 마지막 단계에 염산을 수 mL 가하여 침전물 생성을 방지한다.

2) 측정

가) ～ 나) (현행과 같음)

<삭  제>

7.1.2.7 메틸수은(Methyl mercury)

1) ～ 5) (현행과 같음)

6) 시험조작

가) 가스크로마토그래프의 측정조건

(1) (현행과 같음)

(2) 시험용액 주입부 온도：150～160℃

(3) 검출기 온도：150～170℃

(4) 컬럼오븐 온도：140℃로 유지하거나 80℃에서 3분간 Holding 후 분당 20℃씩 130℃까지 온도를 증가시킨다.

7.1.2.8 ～ 7.1.2.9 (현행과 같음)

7.2 방사능

1) ～ 2) (현행과 같음)

3) 장치

가) 고순도게르마늄 감마핵종분석기

4) ～ 5) (현행과 같음)

7.3 (현행과 같음)

7.4 발기부전치료제 유사물질

1) ～ 4) (현행과 같음)

5) 시험용액의 조제

----------------100 mL 용량의 메스플라스크로 옮기고 물 30 mL를 가하여 습윤화한다. 메스플라스크에 메탄올 50 mL를 가하여 10분간 초음파 추출한 후 메탄올로 눈금을 채우고 --

-------------------------

--------------------------

-------------------------

-------------------------

-------------------------

-------------------------

-------------------------

-------------------------

-------------------------

-----------------------.

6) ～ 10) (현행과 같음)

7.5 ～ 7.7 (현행과 같음)

7.8 벤조피렌

7.8.1 식용유지 중 벤조피렌

가. 제1법

1) ～ 8) (현행과 같음)

나. 제2법

1) 시험법 적용범위

식용유지에 적용한다.

2) 분석원리

식용유지 중 벤조피렌을 내부표준물질로 벤조피렌-d12을 사용하여 N,N-디메틸포름아마이드-물 (9:1)과 헥산으로 추출한 후 고체상 카트리지로 정제하여 기체크로마토그래프/질량분석기로 분석한다.

3) 장치

기체크로마토그래프/질량분석기(GC/MS)를 사용한다.

4) 시약 및 시액

가) 용매 : 잔류농약시험용 또는 이와 동등한 것

나) 물 : 3차 증류수 또는 이와 동등한 것

다) 실리카 카트리지 : SPE용 또는 이와 동등한 것

라) 멤브레인 필터 : 수용성 폴리테트라플루오로에틸렌 또는 이와 동등한 것

마) 표준원액 : 벤조피렌 표준품을 디클로로메탄에 녹여 100 ㎍/mL로 한다.

바) 내부표준원액 : 벤조피렌-d12 표준품을 디클로로메탄에 녹여 100 ㎍/mL로 한다.

사) 표준용액 : 표준원액을 디클로로메탄을 사용하여 적당한 농도로 희석한다.

아) 내부표준용액 : 내부표준원액을 디클로로메탄을 사용하여 적당한 농도로 희석한다.

자) 기타시약 : 잔류농약시험용 또는 특급

5) 시험용액의 조제

가) 추출

균질화 된 검체 약 10 g을 달아 내부표준용액을 첨가하고 헥산 100 mL에 녹여 분액깔대기 (Ⅰ)에 옮기고 N,N-디메틸포름 아마이드-물 (9:1) 50 mL를 넣어 흔들어 섞은 후 정치하여 N,N-디메틸포름아마이드-물 (9:1)층을 분리하여 다른 분액깔대기 (Ⅱ)에 옮긴다. 헥산층에 N,N-디메틸포름아마이드-물 25 mL씩을 넣고 위와 같이 2회 되풀이하여 N,N-디메틸포름아마이드-물 (9:1) 층을 분액깔대기 (Ⅱ)에 합친다. 여기에 1% 황산나트륨 용액 100 mL를 넣어 섞고 헥산 50 mL를 넣어 흔들어 섞은 후 정치하여 헥산층을 분액깔대기 (Ⅲ)에 옮긴다.

N,N-디메틸포름아마이드-물 (9:1)층에 헥산 35 mL씩을 넣고 위와 같이 2회 되풀이하여 헥산층을 위의 분액깔대기 (Ⅲ)에 합친다. 물 50 mL씩을 넣고 흔들어 섞은 후 정치하여 물층은 버리는 조작을 2회 되풀이한다. 헥산층을 무수황산나트륨 약 15 g을 넣은 여과지를 사용하여 탈수여과한 후 40 ℃ 이하의 수욕상에서 감압하여 약 2 mL로 농축한다.

나) 정제

실리카 카트리지는 미리 디클로로메탄 10 mL 및 헥산 20 mL를 초당 2～3방울의 속도로 유출시킨 후 사용한다. 이 카트리지에 위의 농축액을 넣고 헥산 5 mL와 헥산/디클로로메탄 (3:1) 15 mL로 각각 용출시킨 후 이 용출액을 40℃ 이하의 수욕상에서 질소가스 하에 날려 보낸 후 잔류물을 디클로로메탄에 녹여 전량을 200 μL로 하고 이를 0.45 ㎛ 멤브레인 필터로 여과하여 시험용액으로 한다.

6) 시험조작

가) 기체크로마토그래프의 측정조건

(1) 칼럼 :  HP-5MS(30 m x 0.25 mm  x 0.25 µm)또는 이와 동등한 것

(2) 주입부 온도 : 320℃

(3) 오븐온도 : 초기 온도 100℃에서 10분간 유지하고 60℃/분의 비율로 280℃까지 온도를 상승시켜 10분간 유지한다(post run : 310℃, 10분).

(4) 캐리어가스 및 유량 : 헬륨 (1.5 mL/분)

(5) 주입방법 : splitless

(6) 주입량 : 1 µL

※ 주입부 및 오븐온도는 사용장비에 따라 적절히 조정가능

나) 질량분석기 측정조건

(1) 이온화 방법 : EI 모드 (70eV)

(2) SIM mode

	Quantitative ion (m/z)	Qualitative ion 1 (m/z)	Qualitative ion 2 (m/z)
B(a)P	252	250	253
B(a)P-d12	264	260	265

다) 검량선의 작성

표준용액을 농도별로 일정량 취하여 기체크로마토그래프/질량분석기에 각각 주입한다. 얻어진 크로마토그램상의 각 피이크높이 또는 피이크면적을 구하여 검량선을 작성한다.

라) 표준품의 크로마토그램

B(a)P

B(a)P-d12

그림 1. 표준품(벤조피렌: B(a)P)과 내부표준품(벤조피렌-d12: B(a)P-d12)의 크로마토그램.

7) 정성시험

위 조건으로 얻어진 시험용액 크로마토그램상의 피크는 표준용액 피크의 머무름 시간과 비교하여 일치 여부를 확인한다. 시험용액의 특성이온이 위 표와 같이 확인되어야 하고 표준용액과 시험용액 이온간 반응세기의 비(m/z 250, 253 이온에 대한 각 이온의 백분율, response ratio)를 비교하여 그 비가 ± 10% 이내에서 일치하여야 한다.

8) 정량시험

검량곡선에서 얻어진 표준물질과 내부표준물질의 피크에 대한 면적비[AS/AIS]를 Y축으로 하고 표준물질의 농도를 X축으로 하여 검량곡선을 작성하고 시험용액의 피크 면적비 [ASAM/ASAMIS]를 Y축에 대입하여 벤조피렌의 농도를 계산한다.

AS : 검량곡선표준용액의 표준물질 피크면적

AIS : 검량곡선표준용액의 내부표준물질 피크면적

ASAM : 시험용액의 벤조피렌 피크면적

ASAMIS : 시험용액의 내부표준물질 피크면적

7.8.2 ～ 7.8.3 (현행과 같음)

7.9 (현행과 같음)

8. ～ 9. (현행과 같음)

[별표 1] “식품에 사용할 수 있는 원료”의 목록

1. 식물성

	품목명	이명 또는 영명	학명	사용부위
(현행과 같음)
200	<삭 제>
200 ~330	(현행 201~331과 같음)

[별표 2] “식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료”의 목록

1. 식물성

	품목명	이명 또는 영명	학명	사용부위	사용조건
1 ∼31	(현행과 같음)
32	아마	-	Linum usitatissimum	씨	효소불활성화 등을 위해 열처리한 씨에 한한다. 일일섭취량이 16g을 초과하지 않아야 하며, 1회 섭취량은 4g을 초과하지 않도록 사용해야 한다.
33 ∼62	(현행32~61과 같음)

[별표 3] ～ [별표 7] (현행과 같음)